冷庫(kù)除開(kāi)平穩(wěn)的致冷特性外，特別是在是液氨是不是泄漏。這不但關(guān)聯(lián)到大型冷庫(kù)以及附近人民群眾的人身，還危害冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存的物件。氨氣是沒(méi)有顏色汽體，有明顯的刺激性味道。氨氣能燒灼肌膚、雙眼、發(fā)聲器官的黏膜，人吸進(jìn)過(guò)多，能造成肺發(fā)脹，以致身亡。因而，氨氣泄漏會(huì)導(dǎo)致大型冷庫(kù)食品類(lèi)環(huán)境污染。

  大型冷庫(kù)事故一半多是氨氣泄漏導(dǎo)致的。產(chǎn)生氨泄漏的普遍緣故是因?yàn)楣芾矸椒ú划?dāng)，職工違章行為，及其機(jī)器設(shè)備、器皿破舊，管路裂開(kāi)，閘閥損漏，鋼瓶或儲(chǔ)槽、貯罐發(fā)生爆炸或運(yùn)送不善，貯罐曝曬等。

  大型冷庫(kù)先存儲(chǔ)氨的器皿為高壓容器，務(wù)必定期檢驗(yàn)，鋼瓶或儲(chǔ)存罐應(yīng)放到蔭涼自然通風(fēng)的庫(kù)拱棚，杜絕火種、熱原，避免陽(yáng)光照射，與特性相反感的氟、氯及酸類(lèi)等危險(xiǎn)品分離存儲(chǔ)。

  次之是在運(yùn)送時(shí)輕拿小心輕放，避免鋼瓶及瓶閥損傷，運(yùn)送槽罐車(chē)運(yùn)輸時(shí)要罐裝適當(dāng)，不可以過(guò)壓超額運(yùn)送，車(chē)輛運(yùn)輸應(yīng)繞開(kāi)高溫時(shí)間段，避免曝曬，另外要維護(hù)好附注閘閥及液位儀表。

  此外在氨致冷工藝流程中，理應(yīng)留意氨制冷壓縮機(jī)房的防火規(guī)定，大型冷庫(kù)應(yīng)選用一、二級(jí)防火等級(jí)的工程建筑，并下設(shè)應(yīng)急卸壓設(shè)備及能夠救治時(shí)噴撒霧水的消防栓。配備需的防毒面罩，有標(biāo)準(zhǔn)的可配備空氣呼吸器。